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À Zhujiang New Town, LETO réunit les recettes russes et les saveurs européennes autour d’une même table. Notre idée de l’hospitalité est simple : des ingrédients choisis avec soin, une cuisine attentive et un cadre où l’on se sent à l’aise. Résidents, voyageurs et visiteurs de la Foire de Canton s’y retrouvent le temps d’un repas.
Les sauces, les pâtes et les préparations qui donnent leur caractère à nos plats prennent forme dans notre cuisine. C’est ce travail quotidien, précis et patient, qui construit le goût de la maison.
Nous aimons les recettes lisibles, les textures justes et les détails que l’on apprécie sans avoir besoin de les expliquer.
La sélection des ingrédients guide notre carte.
Chaque choix doit se retrouver dans l’assiette : dans une saveur franche, une cuisson précise ou la texture d’une pâte fraîche.
Le parcours de notre chef en Russie et en Italie se lit dans la carte. Les recettes russes y rencontrent le travail des pâtes, les sauces et les cuissons de la cuisine européenne.
Il ne s’agit pas d’effacer les origines d’un plat, mais d’en retrouver le goût avec soin.
Au cœur de notre cuisine au feu, le four à charbon espagnol Josper. Sa chaleur saisit les viandes, les brochettes et les produits de la mer, tandis que le charbon de bois de litchi apporte sa note aromatique.
Une cuisson qui donne du relief au produit et fait la personnalité de nombreuses spécialités de LETO.
Notre proposition de cocktails a été développée avec le mixologue Anson Lei. Elle rapproche les repères du bar européen de notes et d’ingrédients asiatiques.
Des recettes pensées pour leur équilibre, à découvrir à l’apéritif ou pour prolonger le dîner.
Dans le porche semi-ouvert et sur la terrasse, LETO propose également un service de chicha. L’équipe prépare les mélanges selon les préférences de chacun, avec du matériel professionnel et une sélection de tabacs importés.
Ces espaces prolongent le restaurant dans une atmosphère lounge.
Nos pâtes sont façonnées à la main avec de la farine italienne. Leur texture est pensée pour accueillir les sauces et mettre les ingrédients en valeur.
Elles côtoient les classiques russes et les grillades, pour une carte où chacun peut composer son repas à son rythme.
Un apéritif, un verre choisi pour accompagner un plat, une dernière conversation : le bar fait pleinement partie de la maison.
La sélection réunit des vins de France, d’Italie, d’Espagne, du Portugal, d’Australie, du Chili, d’Afrique du Sud et de Californie.
Le système Coravin permet de proposer certaines références au verre tout en préservant la bouteille. L’occasion de découvrir un vin ou de changer d’accord au fil du repas, sans commander une bouteille entière.
Trois ambiances pour votre visite :
Indiquez-nous vos préférences lors de la réservation ; nous vous préciserons les disponibilités.
LETO est né de l’envie du restaurateur Sergey Napreikin de faire vivre les saveurs russes et européennes en Chine. Une table qui parle aussi bien aux résidents qu’aux voyageurs, et où l’on retrouve le plaisir d’un repas familier.
Cette intention continue de guider la cuisine et l’accueil de la maison.
Notre équipe peut vous accueillir en anglais et en chinois. Elle peut aussi vous aider à préparer votre trajet, à appeler un taxi ou à vous repérer dans le quartier.
Si vous avez une demande particulière pour votre visite, contactez-nous en amont.
Notre identité se construit chaque jour autour de la cuisine, du bar et de l’accueil. Des classiques russes aux viandes au Josper, du verre de vin au dîner entre amis, nous cherchons à faire de chaque visite un moment agréable.
Découvrez les espaces et les plats de la maison dans notre galerie.
Des saveurs auxquelles on tient, une cuisine soignée et un service qui laisse de la place à votre soirée. C’est ainsi que nous aimons recevoir chez LETO.
Nous vous attendons à Zhujiang New Town, au centre de Guangzhou. En salle, dans le porche semi-ouvert ou sur la terrasse, découvrez votre façon de vivre LETO.
